የቡና መጠን ጣዕሙን እንዴት ይነካል?

ሲገዙየቡና ፍሬዎችበማሸጊያው ላይ ብዙ ጊዜ እንደ ዝርያ፣ የመፍጨት መጠን፣ የተጠበሰ ደረጃ እና አንዳንድ ጊዜም የጣዕም መግለጫዎች ያሉ መረጃዎችን እናያለን። የባቄላውን መጠን በተመለከተ ምንም አይነት ማጣቀሻ ማግኘት ብርቅ ነው፣ ነገር ግን እንደ እውነቱ ከሆነ ይህ ጥራትን ለመለካት አስፈላጊ መስፈርት ነው።

የመጠን ምደባ ስርዓት

መጠኑ ለምን በጣም አስፈላጊ ነው? ጣዕሙን እንዴት ይነካል? ትልቅ ባቄላ ሁልጊዜ የተሻለ ጥራት ማለት ነው? እነዚህን ጥያቄዎች ከማንሳታችን በፊት፣ በመጀመሪያ አንዳንድ መሠረታዊ ፅንሰ ሀሳቦችን እንረዳ።

የቡና ፍሬዎችን በማቀነባበር ሂደት ውስጥ አምራቾች ባቄላዎቹን በመጠን “ማጣሪያ” በሚባል ሂደት ይመድባሉ።

የማጣሪያ ዘዴው የባቄላዎቹን መጠን ለመለየት ከ20/64 ኢንች (8.0 ሚሜ) እስከ 8/64 ኢንች (3.2 ሚሜ) የሚደርሱ የተለያዩ የሜሽ መጠኖች ያሏቸው ባለብዙ ሽፋን ወንፊቶችን ይጠቀማል።

እነዚህ ከ20/64 እስከ 8/64 ያሉት መጠኖች “ደረጃዎች” ተብለው የሚጠሩ ሲሆን በተለምዶ የቡና ፍሬዎችን ጥራት ለመገምገም ያገለግላሉ።

መጠን ለምን አስፈላጊ ነው?

በአጠቃላይ የቡና ፍሬው በጨመረ ቁጥር ጣዕሙ የተሻለ ይሆናል። ይህ የሆነበት በዋናነት ባቄላዎቹ በቡና ዛፉ ላይ ረዘም ያለ የእድገትና የብስለት ጊዜ ስላላቸው የበለፀጉ መዓዛዎችና ጣዕሞች እንዲፈጠሩ ስለሚያስችላቸው ነው።

ከሁለቱ ዋና ዋና የቡና ዝርያዎች መካከል አረብቢካ እና ሮቡስታ 97% የሚሆነውን የዓለም የቡና ምርት የሚያካትቱት ትልቁ የቡና ዓይነት “ማራጎጊፔ” ይባላል፤ ከ19/64 እስከ 20/64 ኢንች ይደርሳል። ሆኖም ግን፣ እንደ ትንሽ እና የተከማቸ “ፒቤሪ” ባቄላ ያሉ ልዩነቶች አሉ፣ እነዚህም በኋላ ላይ ይብራራሉ።

የተለያዩ የመጠን ደረጃዎች እና ባህሪያቸው

ከ18/64 እስከ 17/64 ኢንች የሚለኩ ባቄላዎች በኢንዱስትሪ ደረጃ “ትላልቅ” ባቄላዎች ተብለው ይመደባሉ። እንደ አመጣጡ፣ “ሱፕሬሞ” (ኮሎምቢያ)፣ “ሱፐርኢዮር” (መካከለኛው አሜሪካ) ወይም “ኤኤ” (አፍሪካ እና ህንድ) ያሉ የተወሰኑ ስሞች ሊኖራቸው ይችላል። እነዚህን ቃላት በማሸጊያው ላይ ካዩ፣ ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የቡና ፍሬዎች ያመለክታል። እነዚህ ባቄላዎች ለረጅም ጊዜ ይበስላሉ፣ እና በአግባቡ ከተቀነባበሩ በኋላ ጣዕማቸው በጣም ግልጽ ይሆናል።

ቀጥሎ ያሉት “መካከለኛ” ባቄላዎች ሲሆኑ፣ ከ15/64 እስከ 16/64 ኢንች የሚለኩ፣ እንዲሁም “ኤክሴልሶ”፣ “ሴጉንዳስ” ወይም “ኤቢ” በመባልም ይታወቃሉ። ምንም እንኳን ለተወሰነ ጊዜ ቢበስሉም፣ በአግባቡ ከተቀነባበሩ፣ የትላልቅ ባቄላዎችን አጠቃላይ የኩፒንግ ጥራት ማሳካት ወይም ከዚያ በላይ ሊያደርጉ ይችላሉ።

14/64 ኢንች የሚመዝኑ ባቄላዎች “ትንንሽ” ባቄላዎች ("UCQ"፣ "Terceras" ወይም "C" ይባላሉ) ተብለው ይጠራሉ። እነዚህ ባቄላዎች በተለምዶ ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው እንደሆኑ ይቆጠራሉ፣ ምንም እንኳን ጣዕማቸው አሁንም ተቀባይነት ያለው ቢሆንም። ሆኖም፣ ይህ ደንብ ፍጹም አይደለም። ለምሳሌ፣ ትናንሽ ባቄላዎች በብዛት የሚመረቱበት፣ በአግባቡ ከተቀነባበረ፣ እነዚህ ትናንሽ ባቄላዎች የበለፀጉ ጣዕሞችን እና መዓዛዎችን ሊያመጡ ይችላሉ።

ከ14/64 ኢንች ያነሱ ባቄላዎች “ሼል” ባቄላዎች ይባላሉ እና ብዙውን ጊዜ ርካሽ በሆኑ የቡና ቅልቅሎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ሆኖም ግን፣ የተለየ ነገር አለ - “ፒቤሪ” ባቄላዎች ትንሽ ቢሆኑም እንደ ፕሪሚየም ባቄላዎች በከፍተኛ ደረጃ ይቆጠራሉ።

ልዩ ሁኔታዎች

የማራጎጊፔ ባቄላዎች

የማራጎጊፔ ባቄላ በዋናነት የሚመረተው በአፍሪካ እና በህንድ ነው፣ ነገር ግን በመጠን መጠናቸው ምክንያት ያልተመጣጠነ ቃጠሎ የመጋለጥ ዕድላቸው ከፍተኛ ሲሆን ይህም ወደ ያልተመጣጠነ ጣዕም ሊያመራ ይችላል። ስለዚህ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ባቄላዎች ተደርገው አይቆጠሩም። ሆኖም፣ ይህ ጉዳይ ለአረብኛ እና ለሮቡስታ ዝርያዎች ብቻ የተወሰነ ነው።

በተጨማሪም 3% የሚሆነውን የዓለም ምርት የሚያካትቱ ሁለት ትናንሽ ዝርያዎች አሉ - ሊቤሪካ እና ኤክሴልሳ። እነዚህ ዝርያዎች ከማራጎጊፔ ባቄላ ጋር ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ትላልቅ ባቄላዎችን ያመርታሉ፣ ነገር ግን ባቄላዎቹ ጠንካራ ስለሆኑ፣ በሚጠበሱበት ጊዜ የበለጠ የተረጋጋ እና ከፍተኛ ጥራት እንዳላቸው ይቆጠራሉ።

የፒቤሪ ባቄላዎች

የፒቤሪ ፍሬዎች መጠናቸው ከ8/64 እስከ 13/64 ኢንች ይደርሳል። መጠናቸው አነስተኛ ቢሆንም፣ ብዙውን ጊዜ በጣም ጣዕም ያለው እና መዓዛ ያለው “ልዩ ቡና” ተብለው ይወሰዳሉ፣ አንዳንድ ጊዜ “የቡና ይዘት” ተብለው ይጠራሉ።

የቡና ፍሬ መጠን ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ምክንያቶች

የቡና ፍሬዎች መጠን በዋነኝነት የሚወሰነው በዓይነታቸው ነው፣ ነገር ግን እንደ የአየር ንብረት እና ከፍታ ያሉ የአካባቢ ሁኔታዎችም ጠቃሚ ሚና ይጫወታሉ።

አፈሩ፣ የአየር ሁኔታው ​​እና ከፍታው ተስማሚ ካልሆነ፣ ተመሳሳይ ዝርያ ያላቸው ባቄላዎች አማካይ መጠን ግማሽ ሊሆኑ ይችላሉ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ዝቅተኛ ጥራት ያስከትላል።

ከዚህም በላይ፣ በተመሳሳይ ሁኔታ ውስጥ እንኳን፣ በተመሳሳይ የቡና ዛፍ ላይ የፍራፍሬ ብስለት መጠን ሊለያይ ይችላል። በዚህም ምክንያት፣ አንድ ጊዜ የሚሰበሰብ ምርት የተለያየ መጠን ያላቸውን ባቄላዎች ሊያካትት ይችላል።

መደምደሚያ

ይህንን ጽሑፍ ካነበቡ በኋላ፣ ብዙ ሰዎች ለቡና ፍሬዎቻቸው ባቄላ በሚመርጡበት ጊዜ የቡና ፍሬውን መጠን ትኩረት መስጠት ሊጀምሩ ይችላሉ።ሙሉ በሙሉ አውቶማቲክ የቡና ማሽንይህ ጥሩ ነገር ነው ምክንያቱም አሁን የባቄላ መጠን በጣዕም ላይ ያለውን ጠቀሜታ ተረድተዋል።

እንዲህ ሲባል፣ ብዙዎችየቡና ማሽንባለቤቶች የተለያዩ መጠን ያላቸውን ባቄላዎች፣ ዝርያዎችን በብቃት በማስተካከል፣ በመጥበስ እና በቢራ ጠመቃ ዘዴዎች በማደባለቅ አስደናቂ ጣዕሞችን ይፈጥራሉ።