የቡና እውቀት፡ ለቡና መሸጫ ማሽንዎ የቡና ባቄላ እንዴት እንደሚመረጥ

ደንበኞች ከገዙ በኋላ ሀየቡና ማሽን, በጣም በተደጋጋሚ የሚጠየቀው ጥያቄ የቡና ፍሬዎች በማሽኑ ውስጥ እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ነው. የዚህን ጥያቄ መልስ ለማወቅ በመጀመሪያ የቡና ፍሬዎችን ዓይነቶች መረዳት አለብን.

በአለም ላይ ከ 100 በላይ የቡና ዓይነቶች አሉ, እና ሁለቱ በጣም ተወዳጅ የሆኑት አረብካ እና ሮቡስታ / ካኔፎራ ናቸው. ሁለቱ የቡና ዓይነቶች በጣዕም, በአቀነባበር እና በማደግ ሁኔታ በጣም ይለያያሉ.

አረብኛ: ውድ, ለስላሳ, ዝቅተኛ ካፌይን.

አማካይ የአረብቢያ ባቄላ ዋጋ ከRobusta ባቄላ በእጥፍ ይበልጣል። በንጥረ ነገሮች ረገድ አረብካ ዝቅተኛ የካፌይን ይዘት (0.9-1.2%)፣ ከRobusta 60% የበለጠ ቅባት እና ስኳር በእጥፍ ይበልጣል።ስለዚህ የአረቢካ አጠቃላይ ጣዕም እንደ ፕለም ፍሬ ጣፋጭ፣ ለስላሳ እና ጎምዛዛ ነው።

በተጨማሪም, Arabica chlorogenic አሲድ ዝቅተኛ ነው (5.5-8%), እና chlorogenic አሲድ antioxidant ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ደግሞ ተባዮች የመቋቋም አንድ አስፈላጊ አካል, ስለዚህ Arabica ተባዮች ይበልጥ የተጋለጠ ነው, ነገር ግን ደግሞ የአየር ንብረት, በአጠቃላይ ተከለ. ከፍ ባለ ቦታ ላይ, ፍሬው ያነሰ እና ቀስ ብሎ. ፍሬው ሞላላ ቅርጽ አለው. (ኦርጋኒክ የቡና ፍሬዎች)

በአሁኑ ጊዜ ትልቁ የአረቢካ ተክል ብራዚል ሲሆን ኮሎምቢያ ደግሞ አረብካ ቡና ብቻ ነው የምታመርተው።

Robusta: ርካሽ, መራራ ጣዕም, ከፍተኛ ካፌይን

በአንጻሩ ሮቡስታ ከፍተኛ የካፌይን ይዘት ያለው (1.6-2.4%) ዝቅተኛ የስብ እና የስኳር ይዘት ያለው መራራ እና ጠንካራ ጣዕም ያለው ሲሆን አንዳንዶች ደግሞ የጎማ ጣዕም እንዳለው ይናገራሉ።

ሮቡስታ ከፍተኛ ክሎሮጅኒክ አሲድ (7-10%) አለው፣ ለተባይ እና ለአየር ንብረት የማይጋለጥ፣ በአጠቃላይ ዝቅተኛ ከፍታ ላይ የተተከለ እና ብዙ እና ፈጣን ፍሬ ያፈራል። ፍሬው ክብ ነው.

በአሁኑ ጊዜ የሮቡስታ ትላልቅ እርሻዎች በቬትናም ይገኛሉ፣ ምርቱ በአፍሪካ እና በህንድም ይገኛል።

ዋጋው ርካሽ ስለሆነ, Robusta ብዙውን ጊዜ ወጪዎችን ለመቀነስ የቡና ዱቄት ለማምረት ያገለግላል. በገበያ ላይ አብዛኛው ርካሽ ፈጣን ቡና Robusta ነው, ነገር ግን ዋጋው ከጥራት ጋር እኩል አይደለም. ጥሩ ጥራት ያለው የ Robusta የቡና ፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ ኤስፕሬሶዎችን በመሥራት ረገድ ጥሩ ነው, ምክንያቱም ክሬሟ የበለፀገ ነው. ጥሩ ጥራት ያለው Robusta ከደካማ የአረብቢያ ባቄላዎች እንኳን የተሻለ ጣዕም አለው።
ስለዚህ በሁለቱ የቡና ፍሬዎች መካከል ያለው ምርጫ በዋናነት በግል ምርጫ ላይ የተመሰረተ ነው. አንዳንድ ሰዎች የአረቢካ መዓዛ በጣም ጠንካራ ነው ብለው ያስባሉ፣ ሌሎች ደግሞ የሮቡስታን መለስተኛ ምሬት ይወዳሉ። ያለን ብቸኛው ማስጠንቀቂያ ለካፌይን ስሜታዊ ከሆኑ ለካፌይን ይዘት ልዩ ትኩረት መስጠት ነው ፣ Robusta ካፌይን ከአረቢካ በእጥፍ ይበልጣል።

እርግጥ ነው, እነዚህ ሁለት የቡና ዓይነቶች ብቻ አይደሉም. በቡና ልምድዎ ላይ አዲስ ጣዕም ለመጨመር ጃቫን፣ ጌሻን እና ሌሎች ዝርያዎችን መሞከርም ይችላሉ።

በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ የቡና ፍሬዎችን ወይም የቡና ዱቄትን መምረጥ የተሻለ እንደሆነ የሚጠይቁ ደንበኞችም ይኖራሉ. የመሳሪያውን ግላዊ ሁኔታ ማስወገድ እና ጊዜን በመተው, በእርግጥ የቡና ፍሬ. የቡና መዓዛ የሚመጣው በቡና ፍሬዎች ቀዳዳ ውስጥ ከተዘጋው የተጠበሰ ስብ ነው. ከተፈጨ በኋላ መዓዛው እና ስቡ መቀያየር ይጀምራሉ, እና የተቀዳው ቡና ጣዕም በተፈጥሮ በጣም ይቀንሳል. ስለዚህ ምርጫ ሲያጋጥሙህ ወደ ሀፈጣን ቡና ማሽን ወይም ሀአዲስ የተፈጨ ቡና ማሽን, ጣዕሙ ብቻ የሚታሰብ ከሆነ, በእርግጥ አዲስ የተፈጨ የቡና ማሽን መምረጥ አለብዎት.